HACCP驗證輔導

何謂HACCP?
危害分析重要管制點( Hazard Analysis Critical Control Point簡稱HACCP),是一種從預防角度來降低食品製程產生危害風險的食品安全管理系統。危害分析重要管制點從生產、加工、調配、包裝、運送、貯存及販賣等過程中依照科學化及系統化的評估分析整個過程,經評估危害分析後,針對可能造成顯著危害之製程中要點、步驟或程序,以有效監控方法(措施與條件)以降低食品危害至最低或可以接受之程度。

建立HACCP目的

1.有效降低食品於生產過程中危害的發生。

2.提升企業食品安全與衛生的管理水準,增加食品價值。

3.降低食品製程中發生危害所產生的附加成本。

4.增加消費者對產品的信心。 如何取得認證